Ta-daaaa!

Ek wil hierdie blog vul met heerlike, maklike en ekonomiese resepte. Ek soek daai kossies wat ons elke aand vinnig vir ons mense aanmekaarslaan. Sommer met ‘n handvol van die en ‘n knippie van daai. En veral daai lekkertes wat gebore word as die eggo’s in die koskaste beginne weerklink!

As jy ietsie het om te deel met die res van ons, stuur dit asseblief vir my na homedotwelkomatgmaildotcom. Onthou, MAKLIK en VINNIG en GOEDKOOP. Met bestanddele wat maklik bekombaar en maklik is om uit te spreek!

GO! GO!

WOUTER SE PYNAPPEL KAASKOEK

Bestanddele

1 pakkie tennis beskuitjies, fyngemaak
100g botter, gesmelt
250g ongegeurde maaskaas
1 blik (397g) kondensmelk
1 blik (440g) fyn pynappel, gedreineer (hou die stroop)
2 eiers
10ml (2 teelepels) suurlemoen skil
60ml (1/4 koppie) suurlemoen sap
15ml (1 eetlepel) vla poeier

Metode

1. Voorverhit die oond tot 150 grade celsius.
2. Meng die beskuitjie krummels en botter en druk dit vas in die bodem van ‘n kaaskoek pan. Verkoel.
3. Klits die maaskaas en kondensmelk saam. Voeg die helfte van die pynappel by. Voeg die eiers, suurlemoenskil en -sap by. Meng goed.
4. Gooi oor die beskuitjie basis en bak vir 30 minute. Skakel die oond af, en laat afkoel in die oond. Verkoel verder in die yskas.
5. Meng die oorblywende pynappel en die stroop in ‘n klein potjie. Klits die vla poeier by. Kook oor lae hitte tot mengsel verdik.
6. Verkoel en smeer oor die kaaskoek.
7. Versier met geklopte room indien verkies.

CUPCAKES

Bestanddele:

250 ml koemeel
7 ml bakpoeier
1 ml sout
125 ml strooisuiker
62 ml margarien of botter
1 eier
75 ml melk
2,5 ml vanilla geursel

Metode:

Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Klits botter en strooisuiker tot liggeel en romerig. Voeg eier by en klits goed. Meng melk en vanilla geursel. Voeg die helfte van die meelmengsel by die bottermengsel en meng goed. Voeg die melk, en dan die res van die meelmengsel by. Meng goed na elke byvoeging.

Skep in kolwyntjie houertjies (of ‘n muffin pan as jy grotes verkies) en bak by 180 grade Celsuis vir 15 minute. Laat afkoel op afkoelrakkie.

Versiersel:

Versiersuiker
Water
Suurlemoensap
Kleursel van jou keuse

Meng die versiersuiker tot die dikte van jou keuse, en smeer of drup oor cupcakes. Geniet!

CAVACAS (Portugese koekies)

Bestanddele:

1 koppie eiers
1 koppie koekmeel
1 koppie kookolie

Metode:

Meng alles met die klitser vir ongeveer 10 minute. Dit het baie lug nodig om te rys. Skep in muffin pannetjies. Bak in oond teen 230 grade Celsuis vir so 8 – 10 minute, net tot ligbruin.

Topping:

1 koppie versiersuiker
3/4 koppie suurlemoensap (min of meer)

Meng gesifte versiersuiker met suurlemoensap. Dit moet dikkerig wees, maar steeds van jou lepel af drup. Bedruip die cavacas met die mengsel sodra dit uit die oond kom. Jy sal sien hulle begin in die middel induik. Dit is dan perfek.

Geleen by Jenny, getoets deur Flintie in sy eie kombuis :wink:

SUURLEMOEN TERT (Mikrogolf)

Kors

150 g Tennisbeskuitjies
100 g margarien
Krummel die beskuitjies, smelt die margarien en meng. Druk vas in ‘n tertbak.

Vulsel

12,5 ml gelatien
50 ml koue water
4 eiers
250 ml suiker
75 ml suurlemoensap
knippie sout
gerasperde skil van 1 suurlemoen
beskuitjie krummels vir versiering
125 ml room

Meng die gelatien en koue water. Skei die eiers. Klits die helfte van die suiker by die gele. Klits tot liggeel en dik. Voeg suurlemoensap en sout by. Mikrogolf by 30% krag vir 5 minute. Roer elke minuut. Voeg gelatien en gerasperde skil by. Meng goed.

Klits eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg die res van die suiker bietjies-bietjies by. Voeg by eiergeelmengsel. Vou liggies in met ‘n metaal lepel in die syfer 8. Giet vulsel oor kors. Gooi gekrummelde beskuitjies oor. Plaas in yskas tot goed koud. Versier met styfgeklopte room en bedien.

KLAM SJOKOLADE KOEK

Bestanddele:

1 koppie koekmeel
1 koppie suiker / strooisuiker
2 teelepels bakpoeier
halwe teelepel sout
4 eiers, geskei
halwe koppie olie
halwe koppie kookwater
halwe koppie kakao

Voorverhit oond tot 180 grade. Sif die koekmeel, suiker, bakpoeier en sout saam. Klits die eiers en olie saam. Meng die kakao met die kookwater, roer tot heeltemal opgelos en glad. Roer by eier mengsel in.

Maak ‘n holte in die droee bestanddele, en gooi die vloeistof mengsel in. Meng goed totdat die suiker opgelos is. Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Vou by deegmengsel.

Bak die koek vir 40 minute in ‘n voorafgespuite oondbak. Medium lasagne bak werk baie goed.

Vir die topping:

1 blik Ideal melk
1 koppie suiker
2,5 ml vanilla geursel
1 slab neute sjokolade

Verhit die suiker, vanilla geursel en driekwart van die blik Ideal melk. Wanneer die koek uit die oond kom, gooi dit eweredig oor die koek. Laat heeltemal afkoel.

Verhit die res van die Ideal melk saam met die sjokolade (in blokkies gebreek/gesny) tot gesmelt. Baie lae hitte, die sjokolade skif maklik.

Gooi oor die afgekoelde koek. Rangskik die neute in die sjokolade eweredig oor die koek.

ENJOY …

WARNING: THIS COULD BE DEATH BY CHOCOLATE !!!

RASPER TERT

Bestanddele:

2 en ‘n halwe koppies koekmeel
1 koppie suiker
230 g margarien
2 teelepels bakpoeier
knippie sout
1 teelepel vanilla geursel
Appelkooskonfyt gemeng met klapper

Room margarien en suiker. Klits eiers en vanilla saam. Voeg by margarien mengsel. Sif droee bestanddele by. Meng goed. Gebruik bietjie melk as deeg te styf is.

Plaas ‘n bolletjie deeg in die yskas. Druk die res vas op ‘n gesmeerde bakplaat. Smeer konfyt en klapper mengsel oor. Rasper die verkoelde deeg bo-oor.

Bak by 180 grade tot goudbruin. Sny in blokkies.

RICE KRISPIES BLOKKIES

Bestanddele:

4 stafies (44 g elk) Bar-one-sjokolade
120 g botter
150 ml suiker
25 ml goue stroop
4 x 250 ml (4 koppies) Rice Krispies

Smeer of spuit ‘n 15 cm koekpan. Breek die sjokolade in blokkies en voeg die botter, suiker en goue stroop by. Verhit oor stadige hitte totdat die sjokolade gesmelt is, roer nou en dan. Voeg die rysvlokkies by en meng deur. Druk vas in die voorbereide pan en laat afkoel tot stewig. Sny in blokkies en bere in die yskas. Lewer sowat 25 blokkies.

KLAPPER-EN-VRUGTE-BLOKKIES

Bestanddele:

200 g botter of margarien
250 ml karamel kondensmelk
250 g glansvrugte mengsel (enige droee vrugte werk ook hier. Ek het sommer vrugtekoekmengsel gebruik, dit vir ‘n rukkie geweek in warm water en toe net effens fyner gekap)
300 g Marie beskuitjies, fyn gedruk
180 ml klapper

Voer ‘n plat 18 x 28 cm pan uit met foelie en bespuit die foelie deeglik. Sprinkel ‘n bietjie van die klapper op die foelie.

Meng gesmelte botter of margarien, karamel kondensmelk, vrugtemengsel en fyn Marie beskuitjies. Druk eweredig in die voorbereide pan vas. Besprinkel met klapper en verkoel tot ferm. Lig die foelie uit die pan. Sny in blokkies en geniet saam met koffie.

Lewer 20 – 25 blokkies.

CRUNCHIES

Bestanddele:

125 g botter
250 ml bruinsuiker
15 ml goue stroop
5 ml koeksoda
250 ml hawermout
250 ml koekmeel
250 ml klapper

Voorverhit oond tot 180 grade. Smeer / spuit reghoekige pan van 24 cm x 34 cm.

Verhit botter, bruinsuiker en stroop oor lae hitte. Gooi koeksoda by en roer tot gemeng.

Meng hawermeel, koekmeel en klapper in mengbak en gooi dan warm bestanddele by. Roer tot gemeng en skep in voorbereide bak. Druk mengsel met agterkant van lepel gelyk. Bak vir 15 – 20 minute.

Sny terwyl nog warm. Laat afkoel voor uitkeer. Maak sowat 40 blokkies.

MY MARMITE KOEK

Bestanddele:

1 koppie suiker
halwe koppie margarien
1 eier
1 en ‘n half koppie koekmeel
2 teelepels bakpoeier
1 koppie melk
halwe teelepel vanilla geursel
knippie sout

Voorverhit oond tot 180 grade celsius. Meng suiker, margarien, eier en vanilla geursel tot romerig. Meng meel, sout en bakpoeier. Voeg om die beurt met die melk by die margarien mengsel. Meng tot glad en romerig.

Skep mengsel in voorafgespuite glasbak. Bak vir 30 – 35 minute.

Wanneer dit uit die oond kom, smelt die volgende saam en gooi oor die koek: (druk ‘n paar gate in die koek met ‘n mes, dan trek dit lekker diep in)

30 – 40 ml Marmite
80 – 100 ml margarien

Bedien warm. Gooi gerasperde kaas oor net voor opdiening.